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當下，餐飲市場美食無數，不僅是吃貨的天堂，也是創業者非?？春玫氖袌?！如今餐飲創業市場有很多年輕的創業者都獲得了不錯的成績，鹵菜熟食就是經營靈活，傳承度高，市場紅火的特色美食，現在很多年輕人也加入了鹵菜創業的大軍！
熟食店怎么吸引客戶
要想生意好，經營秘訣少不了，羨慕那些生意好的鹵菜店嗎，看看他們是怎么做的吧！
1、熟食店的銷售區域要干凈衛生，這樣才能讓顧客產生好的印象。
一般來說，無論做什么，干凈衛生的店面環境總會吸引來一批客人，尤其是做餐飲方面的，更是如此。對于這方面，我們可以采取玻璃式的透明化裝修，店面整體看上去簡約、干凈不說，而且在這個人人注重綠色、健康、衛生的時代，你將過程展現給顧客看，更有說服力，畢竟真金不怕火煉，現在就是大大方方的展現出來的產品才是顧客信任、愿意買的產品。
2、鹵菜的色澤賣相要好，讓顧客產生購買欲望
剛出鍋的鹵菜這點很容易滿足，但是隨著陳放的時間拉長，正常的鹵菜色澤或多或少都會有變化，所以為了保證鹵菜的色澤要好，我們要進行一些后續的保養，這方面大家可以看看小編以前寫的文章，有關于鹵菜發黑的原因以及解決方法。
3、鹵菜陳列區域，選擇使用暖+紅燈光
這樣的鹵菜看起來色澤明亮，更有食欲感。而且陳列時，要擺得豐厚、豐滿，根據口味或者色澤相近的擺放到一起，同時補貨的時候，我們要恪守先進先出的準則，把舊貨放在排面的前端，新加的商品放在外面，擺放劃一有序。對于涼菜的擺放，則是要留意顏色搭配，這樣擺放出來的視覺效果好，顧客才有購買欲。
4.服務要有人情味，服務價值也很高
小餐飲店不用于品牌成熟的餐飲企業，無需講求服務規范，要講求親和的服務氛圍，服務因人而異，對顧客提供溫暖貼心的就餐體驗，留下良好的印象，才能最大程度的留住顧客。
熟食店怎么吸引客戶
5.去廚師化、去服務化節省人效成本
很多精致的小店都已經依托于標準化的操作流程了，它們并不需要大廚，基本上是一家子人開這樣一個小店，兩三個人在操作間忙活，一個人在收銀處，一個人負責服務店里的顧客。只需要根據流程步驟走就可以進行操作，這樣既節省了雇傭大廚的費用，又能夠讓利潤進一步提高，算是非常劃算的了。
6.品牌店打造自己的口碑有特色的品牌小店
每天生意異?；鸨男〉?，因品牌影響力，經常會看到門口排起長長的隊伍，翻臺率高，出品速度快。一個重要原因就是：品牌店有自己清晰的標準化操作流程，能確保量上的統一、產品口味上的統一，確保及時的出餐速度。
餐飲市場火爆發展的今天，“大而全”餐飲早已不是人們的唯一選擇，小眾化的特色餐飲店更能獲得廣闊的市場，而對于鹵菜經營來說，產品的口味也不再是唯一競爭的標準，更好的環境氛圍，更貼心的服務，更好的口碑宣傳都是我們贏得客戶的利器！
